Цыплята му-шу

четверг, 29 марта 2007

14:58

"Это секрет!"

- 2 сушеных гриба "небесные ушки" (можно взять сухие шляпки белых грибов);
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка хереса или рисового вина;
- 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала;
- 10 г цыплячьей грудки без кожи и костей, порезанной длинными тонкими полосками;
- 1 большой зубчик чеснока, мелко нарубленный;
- 1/2 чайной ложки мелко рубленного свежего имбиря;
- 1 чайная ложка воды;
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла;
- 1/4 морковки, очищенной и потертой на терке;
- 60 мл консервированных бамбуковых побегов, промытых, обсушенных и порезанных поперек на кусочки длиной со спичку;
- 60 мл куриного бульона;
- 60 мл бобовых ростков;
- 1 головка зеленого лука, порезанная на куски длиной 3-4 см;
- 2 чайные ложки арахисового масла;
- 1 плоская, тонкая пшеничная лепешка;
- 2 чайные ложки соуса хойсин.

читать дальшеПриготовление:

1. Залейте сухие грибы горячей водой и оставьте вымачиваться на 30 минут. Затем слейте воду и порежьте их тонкими ломтиками.

2. Соедините соевый соус, херес и кукурузный крахмал. Добавьте 1 столовую ложку смеси к цыплятам, чесноку и имбирю и оставьте мариноваться, пока будете готовить овощи. К оставшейся смеси добавьте воду и кунжутное масло и отставьте в сторону для дальнейшего использования.

3. Разогрейте сковородку (вок) на сильном огне. Влейте арахисовое масло и накалите его в течение нескольких секунд. Затем положите куриное мясо вместе с маринадом и обжаривайте при постоянном помешивании, пока розовый цвет не исчезнет (около 1 минуты). Добавьте грибы, морковь, побеги бамбука и куриный бульон и обжаривайте еще 2 минуты. Положите бобовые ростки, зеленый лук и обжаривайте еще 1 минуту. Наконец, положите оставшуюся смесь с кукурузным крахмалом и готовьте, энергично помешивая, пока соус не загустеет - примерно еще 1 минуту.

4. Сбрызните лепешку соусом хойсин и положите на нее смесь с цыплятами, отступив примерно на 1/3 от дальнего края, Заверните нижний край, потом боковые края и скатайте в виде продолговатой булочки (1 порция).

Продолжение в комментариях

@темы: Еда

URL

Бравые нордические парни с японскими девушками Жизнь подумала и решила не искушать столь прямым выбором,... Вспомнила сегодня голос и фразу Альбины, когда ей предлаг...

Кто бы сомневался... Россию-Тунис снова лицезрел на сво... Людям все-таки свойственно усложнять веши. Для того, чт... Для одних образ мышления связан с получением максимума уд...

Комментарии

29.03.2007 в 14:59

Маг и Чародей

"Это секрет!"

"Му-шу" с тофу и лапшой

Продукты:

225 г лапшы

4 крупных яйца

2 чайные ложки растительного масла

1/2 чашки мелко нарезанного лука

две 400-граммовые упаковки твердого тофу

2 столовые ложки томатного соуса

2 чашки измельченной капусты

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 чашка обезжиренного куриного бульона

1/2 чашки мелко нарезанной свежей петрушки

1/2 чашки толченых орехов.

Инструкции:

Сварите лапшу. Взбейте яйца и перелейте их в мелкое блюдо, поставьте в микроволновку и держите две минуты при высокой температуре. Переложите готовую яичницу на разделочную доску и порежьте на мелкие кусочки. Тем временем масло должно нагреваться в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и помешивайте в течение минуты. Добавьте тофу и соус, и помешивайте в течение двух минут. Добавьте капусту и помешивайте две минуты. Растворите кукурузный крахмал в курином бульоне и добавьте все это в сковороду. Кипятите одну минуту, пока все не загустеет. Снимите с огня и добавьте петрушку. Смешайте лапшу с кусочками яичницы и разделите на четыре равные порции. Полейте сверху жидкой массой из тофу и посыпьте сверху толчеными орехами. Блюдо рассчитано на четверых.

Автор рецепта Робин Вайтетта-Миллер

Тофу можно заменить на свинину.

URL

14.04.2007 в 23:59

Mushu

Кто-кто.. Дракон в пальто..

Маг и Чародей, я буду кричать! :aaa:

У Мушу цыплят быть не может - дракончики если только... А уж готовить его с лапшой - это вообще... Я буду жаловаться в общество защиты драконов! :lol: