"Это секрет!"
Наверное, многие замечали, как с течением времени на наших прилавках сменяли друг друга разные виды рыб. Старшее поколение помнит, как в магазинах продавались осетры, черная икра, семга. Потом они исчезли, но появилось много трески. Ее сменил хек, а затем неизвестные макрурусы (их, естественно, называли «мокроусами»), путассу, минтай... В последние годы вновь стала поступать семга, но уже норвежская, а совсем недавно появились пангасиус и тиляпия.
Это отражало ситуацию в наших морях: запасы многих видов рыб истощались, и промысел был вынужден переключаться на новые, неиспользовавшиеся ранее виды. Но пропавшая рыба никогда не возвращалась назад в том же количестве, разве что в случае ее искусственного разведения – аквакультуры. Так, российскую дикую семгу сменила норвежская аквакультурная. Вместо крупной жирной нототении под этим же названием продают небольших рыбок с совершенно иным вкусом. А вот осетры исчезли вовсе, лишь в последнее время появились выращиваемые искусственно.
Что же дальше? Вряд ли нам грозит голод при быстро развивающейся аквакультуре. Но хотим ли мы есть только культивированную рыбу и креветок? Пока океан позволяет нам есть дикую рыбу. Но мы лишимся ее, если будем относиться к нему так, как сейчас. Способ использования ресурсов океана не изменится сам по себе, а у политиков далеко не всегда есть возможность и желание что-то менять. Что же можем сделать мы, покупатели? Объемы вылова рыбы и степень влияния промысла на ее популяции зависят от спроса. Поэтому, покупая или отказываясь покупать какую-то рыбу, мы влияем на ее численность.
В руководство входят подробное описание и советы для потребителей по следующим видам: Анчоус, Горбуша, Гребешок, Зубатка, Кальмар, Камбала, Камчатский краб, Кета, Килька (шпрот), Клыкач, Королевская креветка, Корюшка, Ледяная рыба, Макрурус, Масляная рыба, Мидия, Минога, Минтай, Мойва, Морской окунь, Навага, Нототения, Осетровые, Палтус, Пангассиус, Пикша, Путассу, Сабля-рыба, Сайда, Сайра, Сардина, Северная креветка, Сельдь, Семга, Скумбрия, Ставрида, Судак, Терпуг, Тиляпия, Треска, Тунец, Форель, Хек.
Это отражало ситуацию в наших морях: запасы многих видов рыб истощались, и промысел был вынужден переключаться на новые, неиспользовавшиеся ранее виды. Но пропавшая рыба никогда не возвращалась назад в том же количестве, разве что в случае ее искусственного разведения – аквакультуры. Так, российскую дикую семгу сменила норвежская аквакультурная. Вместо крупной жирной нототении под этим же названием продают небольших рыбок с совершенно иным вкусом. А вот осетры исчезли вовсе, лишь в последнее время появились выращиваемые искусственно.
Что же дальше? Вряд ли нам грозит голод при быстро развивающейся аквакультуре. Но хотим ли мы есть только культивированную рыбу и креветок? Пока океан позволяет нам есть дикую рыбу. Но мы лишимся ее, если будем относиться к нему так, как сейчас. Способ использования ресурсов океана не изменится сам по себе, а у политиков далеко не всегда есть возможность и желание что-то менять. Что же можем сделать мы, покупатели? Объемы вылова рыбы и степень влияния промысла на ее популяции зависят от спроса. Поэтому, покупая или отказываясь покупать какую-то рыбу, мы влияем на ее численность.
В руководство входят подробное описание и советы для потребителей по следующим видам: Анчоус, Горбуша, Гребешок, Зубатка, Кальмар, Камбала, Камчатский краб, Кета, Килька (шпрот), Клыкач, Королевская креветка, Корюшка, Ледяная рыба, Макрурус, Масляная рыба, Мидия, Минога, Минтай, Мойва, Морской окунь, Навага, Нототения, Осетровые, Палтус, Пангассиус, Пикша, Путассу, Сабля-рыба, Сайда, Сайра, Сардина, Северная креветка, Сельдь, Семга, Скумбрия, Ставрида, Судак, Терпуг, Тиляпия, Треска, Тунец, Форель, Хек.