Фестиваль науки

www.festivalnauki.ru/

Всё начнётся 11 октября, но разные лекции и мастер-классы устраивают и до открытия. После 13 октября уже идёт спад.

@темы: Просто пост

---

Разная всячесть

"Кризисные" покупки, вызванные неорганизованностью, могут съедать от 15 до 20% вашего годового бюджета - это дубликаты потерянных или сломанных ключей, импульсивные покупки на распродажах со скидками, покупки из-за праздного любопытства, покупки, сделанные в спешке и штрафы из-за просроченных платежей.
______________________________________________________
Из "Городское дело" 1913 год
"Московским губернатором гр. Н,Л, Муравьёвым утверждена такса сбора за проезд пассажирских и грузовых автомобилей по дорогам Московского Губернского Земства. Автомобили пропускаются с уплатой шоссейного сбора 20 коп. за 10 вёрст".
______________________________________________________
"Машинный мир", 1913 год
"Рост цен на бензин внушат автомобилистам вполне основательное беспокойство. В Париже пуд бензина стоит от 4 р. 40к. до 4 р. 50 к. Во Франции идёт обыкновенно бензин высшего качества с удельным весом 0,720; такой бензин у нас в продаже не существует, а лучший сорт с удельным весом 0,725 - 0,728 стоит 7 р. пуд.
В 1912 году в России были попытки употреблять вместо бензина гораздо более дешёвый керосин, но по ряду причин эти попытки успеха не имели".
______________________________________________________
"Наука и жизнь" №9, 2013
"В романе Станислава Лема "Возвращение со звёзд" герой, попав в далёкое будущее, узнаёт, что одежду тут изготавливают прямо на человеке путём нанесения специальной затвердевающей пены из аэрозольного баллончика.
В Императорском колледже Лондона разработана технология формирования предметов одежды прямо на теле человека. Из распылителя или баллончика на кожу наносят эмульсию коротких отрезков волокон синтетики, хлопка или шерсти в специальном растворителе. Когда он испаряется, остаётся слой плотно сцепленных между собой, как в войлоке, волокон, образующих одежду из нетканого материала. Сформированная таким образом футболка легко снимается, как и обычная тканевая, её можно стирать.
Изобретение ещё требует доработки: растворитель обладает неприятным запахом, а изготовленная так одежда может быть только прилегающей к телу, свободный фасон исключается".

"Набрав группу из 14 мужчин и 12 женщин, английские физиологи изучали влияние нехватки сна на организм человека. Испытуемых, которые в норме привыкли спать более 8 часов, будили через 5 часов 42 минуты. Как и следовало ожидать по результатам других подобных исследований, через неделю неполноценного сна ухудшалась память, падала сообразительность, замедлялась реакция. Но что оказалось неожиданным - недосыпание изменяло работу генов. Судя по регулярным пробам крови, из 711 изученных генов 444 замедляли свою деятельность, а 267, напротив, увеличивали активность. Некоторые из 711 генов участвуют в управлении обменом веществ и могут влиять на появление диабета. Другие управляют воспалительными реакциями и регулируют скорость старения.
Насколько пока известно, эти изменения не передаются по наследству".

"Обследование 3600 американских трудящихся показало, что те, у кого работа связанна с большим стрессом или с длительным сидением на рабочем месте, имеют тенденцию к ожирению. Особенно много сотрудников с лишним весом среди административных работников (69%), инженеров (56%), компьютерщиков, учителей и медсестёр (по 51%). Меньше среди судей, адвокатов и юристов (48%), заводских рабочих (45%) и ещё меньше среди учёных (39%). Но 16% опрошенных сказали, что похудели с тех пор, как поступили на работу, которой занимаются сейчас".
________________________________________________________
"Наука и жизнь" №8, 2013
"Подведены итоги глобального исследования размеров и причин смертности в 1990 - 2010 годах. Статистику собрали и обработали 500 специалистов из 300 научных учреждений, учтены данные из 187 стран мира.
За отчётный период средняя продолжительность жизни человека значительно выросла: с 59 до 70 лет. Наибольшим долгожительством отличаются граждане Скандинавии, Японии и Австралии, наименьшим - жители Африки, России, Индии, Бангладеш, Ирака и Боливии. За это время сильно изменились причины смертности. Стало меньше случаев смерти от инфекционных болезней, от осложнений, связанных с родами, и от недоедания (в 2010 году от этих причин скончались 13 миллионов человек). Но выросло число смертей от хронических, незаразных болезней, вызываемых в основном старением или нездоровым образом жизни. От них в 2010 году умерли 34,5 миллиона человек. Заметно упала детская смертность, но прибавилась смертность в молодом и среднем возрасте - от 15 до 49 лет. Причины - убийства, самоубийства, несчастные случаи на транспорте (их жертв в 2010 году было на 46% больше, чем в 1990, что связывают с распространением автомобиля в тех странах, где раньше машин было мало). Смертей от СПИДа стало немного меньше".

@темы: Просто пост, домоводство/экономия

---

18.09.2013 в 16:59

Пишет  Статица:

Университетские субботы
В Москве стартовал просветительский проект «Университетские субботы».

Ведущие ученые и преподаватели московских вузов познакомят с новыми научными достижениями, расскажут об открытиях в разных областях человеческих знаний.

Запись на сайте: us.educom.ru/

@темы: Для памяти

---

Ссылки

www.wbcenter.ru/ - женский деловой центр

Салоны для танцев:
www.dancefox.ru/
www.grishko.ru/
www.sansha.su/
ballet-world.ru/index.php/shops/35-bolshoishop.... - салон-магазин ГАБТА
www.estadance.ru/
www.r-class.ru/

@темы: ссылки

---

Шесть стран - пять вкусов

Елена Войтишек
журнал "Восточная коллекция" лето 2013

Чайная церемония тядо ("путь чая"), аранжировка цветов кадо ("путь цветка") и искусство кодо ("путь аромата") составляют три главных искусства Японии. Они апеллируют к вкусовым и обонятельным ощущениям, обращаются к символическо-визуальным образам и опираются на эстетические потребности человека. При этом игровая стихия во всех трёх видах искусств основана на прочных культурных традициях, связанных с ориентацией на сиюминутность, спонтанность и мимолётность: чайный напиток со временем теряет вкус, запах и цвет; аромат быстро улетучивается; цветы и растения вянут и засыхают.

Все три искусства тесно связаны между собой. Одним из подтверждений связи искусств чая и благовоний является существование в них аналогичных эстетических категорий. По аналогии с чайным искусством в искусстве кодо также была разработана концепция "Десять добродетелей благовоний". Её сформулировал известный литератор и поэт Иккю (1394 - 1484) будучи настоятелем храма Дайтокудзи в Киото в средний период эпохи Муромати. он считал, что искусство кодо трогает сердце даже демонов; очищает сердце и тело; устраняет грязь и нечистоты; способствует крепкому и здоровому сну; в атмосфере изысканности способствует обретению друзей; устраняет мирские заблуждения и страдания; большое число благовоний не является излишеством; даже малого количества благовоний бывает достаточно; аромат долго сохраняется; ароматические деревья не тлею и своим бессмертием дают бессмертие человеческой душе; не мешает повседневным делам. Любопытно, что существует и современная версия - "Благовония десяти добродетелей".

Если в российском и мировом востоковедении искусство чая и аранжировки цветов изучено достаточно хорошо, то относительно искусства благовоний исследования практически полностью отсутствуют. Между тем история кодо как искусства составления ароматов и эстетического отношения к благовониям насчитывает в Японии более тысячи лет. Среди многих видов традиционных утончённых развлечений трудно найти в духовной культуре Японии что-либо более рафинированное и изысканное, чем этот вид времяпрепровождения, возведённый в ранг искусства.

Как и многие явления истории и культуры Восточной Азии, традиция использования благовоний зародилась в Китае - её истоки, связанные со сжиганием ароматической древесины и жертвенных предметов, можно отнести к позднему неолиту. Авторитетные китайские словари и энциклопедии свидетельствуют о том, что целый ряд понятий, связанных с возжиганием ароматических предметов, встречается уже в эпоху Шан (XIV - XI вв. до н.э.) в надписях на черепашьих панцирях и костях жертвенных животных.

Так, иероглиф чай в древности определялся как "горящая ароматная древесина, которую держат в руке перед алтарём". Иероглиф сян ("благовоние", "аромат") обозначал запах зерна (преподнесение Небу зерна - древний способ жертвоприношения). Знак сян реконструируется как колос проса в сосуде со зрелыми зёрнами, а его происхождение связывается с волнующим ароматом, исходящим от нагретого зрелого зерна проса, одного из первых злаков, возделываемых в Древнем Китае, и ароматом забродившего вина. В дальнейшем границы значения этого иероглифа расширялись, но основное значение было по-прежнему связано с приятным запахом. Реконструкция и анализ древних знаков свидетельствует об использовании ароматического сырья в древнейших ритуалах.

Практика возжигания различных ароматических веществ в культурах народов Восточной Азии зародилась задолго до формирования искусства благовоний. Постепенно с развитием представлений о свойствах ароматических деревьев и растений совершенствовались и методика приготовления благовоний, и способы "слушания ароматов", и технология изготовления бронзовых и керамических курильниц. Появились целые трактаты, посвящённые описанию различных аспектов и этапов процесса приготовления и возжигания благовоний, а также изготовлению специальной утвари. Широко известны китайские курильницы сюньлу эпохи Сун в виде чаш на подставке, в основании которой располагаются трёхслойные лепестки лотоса, а по тулову идут рельефные изображения бодхисатв. В Китае искусство изготовления таких курильниц достигло расцвета в эпоху Мин. Несмотря на широкое распространение эстетики воскурения благовоний в самом Китае и в соседней Корее, только в Японии она смогла развиться до самостоятельного вида элитарного искусства, превратившись в настоящий символ национальной культуры.


Появление особых ароматических растений в Японии связано с проникновением туда в VI веке через Китай, Корею и тропические страны целого комплекса разнообразных религиозно-культурных заимствований. Спустя несколько столетий, в эпоху Муромати (1392 - 1573), когда принципы возжигания благовоний оформились в стройную систему, известные японские мастера по искусству составления ароматов Сандзёниси Санэтака и Сино Мунэнобу предложили классификацию ароматов. По местам происхождения ароматических растений они выделили шесть сортов: кяра (Индия), ракоку (Таиланд, Мьянма), манака (Малакка), сумотара (Суматра), манабан и сасора (страны Юго-Восточной Азии). Дополнительно были введены ещё" пять вкусов" различных ароматов: кан (сладкий), сан (кислый), син (острый), кан (пересоленный), ку (горький). Все вместе эти названия составили понятие риккоку-гоми, что буквально означает "шесть стран - пять вкусов".

В эпоху Эдо (XVII - XIX вв.) принципы этой классификации получили дальнейшее теоретическое обоснование в трудах последователей дзен-буддизма, которые описывали различные сакральные церемонии с использованием ритуальных возжиганий специальных благовоний, в том числе продолговатых ароматических палочек определённой длины (для отсчёта времени).

В настоящее время составление благовоний окончательно превратилось в один из видов изысканного и элитарного искусства, секреты которого дано постичь лишь избранным. Однако на уровне массового потребителя по-прежнему остаются популярными ароматические масла и сухие смеси, используемые как в быту, так и в практической ароматерапии.

Наибольшей ценностью по-прежнему обладает аромат кяра (санск. "аромат", "благоухание"). Недаром кусок необычайно ценной древесины этого дерева, завезённый из Китая ещё в годы правления императора Сёму-тенно (724 - 749), когда был построен в Наре храм Тодайдзи, до сих пор хранится там в национальной сокровищнице Сёсоин и называется одзюкуко (досл. "ароматное (дерево) спело-жёлтого цвета"). Для этого дерева принято ещё одно название - рандзятай, что первоначально означало "принимать долгожданный превосходный аромат". Любопытно, что с эпохи Муромати в нём стали усматривать скрытые иероглифы названия самого буддийского храма Тодайдзи.

Не будет упрощением сказать, что искусство кодо произошло на основе наблюдения за неотъемлемыми свойствами ароматических деревьев, в результате чего сложилась особая утончённая система "слушания ароматов", была выработана совершенная техника и придуман многочисленный специальный инструментарий. В Китае "слушание ароматов" на первых порах сводилось к опытам с древесиной вечнозелёного дерева аквилярии. Долгое время считалось, что само понятие "аромат" подразумевает только это дерево или ароматическое вещество его коры. Вполне естественно, что искусство кодо и в Японии долгое время развивалось под влиянием этих традиционных представлений.

С течением времени была разработана целая система оценки достоинств и сферы применения того или иного аромата. Вслед за использованием благовоний для жертвоприношений в эпоху Нара (710 - 794) и для окуривания помещений и одежды в санитарно-гигиенических целях в эпоху Хэйан (794 - 1185) искусство кодо стало активно развиваться в русле таких традиционных развлечений хэйанской аристократии, как различные турниры, связанные с понятием моно-авасэ ("сопоставление вещей"), когда аналогичные вещи и предметы сравнивались между собой по определённым критериям. По аналогии с поэтическими турнирами, цветочными состязаниями и другими интеллектуальными развлечениями было изобретено новое - такимоно-авасэ ("сопоставление возжигаемых предметов"). Помимо аквилярии использовались различные ароматические смолы, мирра, мускус, амбра и другие природные компоненты, которые дробили, измельчали и замешивали вместе с мёдом или сахаром в однородную массу. С начала эпохи Хэйан стали использовать в этом качестве цветы и мякоть сливы, цветы хризантемы, листья лотоса, опавшую осеннюю листву.

Китайская точка зрения о доминировании аромата аквилярии господствовала ещё долгое время, но постепенно развивалась и специфическая японская культура ароматов. В период Муромати стали популярными разные виды сопоставления возжигаемых предметов (вплоть до возжигания овощей и рыбы или приготовления их по отдельности с последующим выкладыванием в один сосуд для соединения ароматов), во время которых вырабатывались критерии оценки этих запахов.

Постепенно разным видам ароматов стали присваивать литературные названия, совмещая, так сказать, два удовольствия. Вдобавок была разработана техника составления ароматов кумико (букв. "соединение ароматов в группы"). В эпоху Эдо (1600 - 1867) возникло великое множество комбинаций кумико, названия которых связаны с классической литературой. Так, названия "ароматы пустой скорлупки цикады" и "аромат прибрежных буйков" - аллюзия на названия глав романа "Гэндзи-моногатари".

Участники состязаний по составлению ароматов зачастую готовили два и более вида благовоний, располагали их на татами, делились на две команды и поочерёдно возжигали заготовленные образцы. В этом развлечении был чрезвычайно важен игровой момент: кроме оценки достоинства ароматов и вкусовых качеств самой композиции необычайно высоко ценилось умение подобрать ей подходящее название, связанное со старинными литературными произведениями, преданиями или стихами. К середине эпохи Эдо (рубеж XVII - XVIII вв.) оформилось множество самостоятельных вариантов таких методик (их число превышало три сотни). В качестве основных тем собраний традиционно выбирались такие темы, как времена года, праздники-пожелания и другие.

Эта традиция сохраняется и поныне. Содержание большинства таких игр состоит просто в отгадывании того или иного аромата, при этом зачастую ответ записывается кистью на специальном листе плотной бумаги по определённым правилам. Название каждого ритуала приурочено к определённому сезону и, как правило, имеет отношение к тому или иному литературному произведению.

Ряд развлечений в искусстве кодо связан с изготовлением благовоний, когда различные порошки из ароматических деревьев смешиваются в определённых пропорциях и комбинациях. Обычно таким благовониям придают форму шариков, используя мёд или мякоть сливы, а чтобы хорошо горели - угольный порошок. Этот вид развлечений, предполагающий индивидуальное творческое начало, пользовался особой популярностью ещё среди аристократов эпохи Хэйан. Во многих литературных произведениях той поры описаны подобные изысканные развлечения, зачастую принимающие вид состязаний. Самое подробное описание воскурения благовоний и развлечений по составлению ароматов мы находим опять-таки в романе "Гэндзи-моногатари". В главах "Пустая скорлупка цикады", "Сопоставление картин", "Первая песня", "Сверчок-колокольчик" подробно описаны ситуации воскурения благовоний, любования изделиями из ароматических деревьев, а во главе "Ветка сливы" описано состязание по составлению благовоний из различных ароматических веществ.

С первых лет появления искусства кодо изобретались новые виды развлечений. Этому способствовала давняя традиция создания особой атмосферы, связанной с определением темы каждой встречи, выбором знаменитых литературных произведений, что в конечном итоге создавало дополнительные условия для предельной эстетизации и поэтизации процесса возжигания благовоний.

@темы: Япония и иже с ней, статья

---

Системы бронирования отелей

Одна из самых популярных: www.booking.com
www.agoda.com/
Есть выбор и российских отелей: www.hrs.com
www.venere.com - есть скидки для постоянных клиентов. Нет русскоязычной версии
www.hostelworld.com - хостелы, кемпинги и бюджетные гостиницы. При бронировании делается невозвратный депозит - 10% от стоимости заказа
www.travelocity.com - система позволяет забронировать отель, круиз, арендовать машину, купить турпакет. Есть функция выбора самых дешёвых дат проживания. Разумнее всего пользоваться этим сайтом при выборе гостиниц в Северной Америке
www.ratestogo.com - специализируется на горящих предложениях. Бронирует не ранее 14 дней до заезда. Лучше всего находятся европейские отели
www.momondo.com - сайт-агрегатор 10 крупнейших систем бронирования. Ищет номера, авиабилеты и арендуемые машины. Доступен на русском. Есть путеводители, составленные пользователями.
www.priceline.com/ - Deep Discounts on Hotels, Flights and Rental Cars.

@темы: туризм: советы, заметки, прочее

---

Английский язык

Ресурсные порталы по английскому языку
www.study.ru
www.english.language.ru

Сайты с информацией по изучению английского
www.mystudy.ru - справочник по грамматике
www.linguistic.ru - топики, грамматика, тесты
www.idiomconnection.com - сборник английских идиом
www.joblo.com/moviescripts.php - скрипты к фильмам на английском
idioms.thefreedictionary.com/ - идиомы

Сайты с тестами
www.edufind.com/english/englishtests/list_of_en...
www.stuff.co.uk/wicked.htm
www.ets.org/toefl
www.exam-english.com

@темы: иностранный язык

---

Книги по тайм-менеджменту

Нина Лоза "Я и мое барахло" ознакомиться не удалось - книга на сайте, требующем регистрации
Лакейн Алан "Искусство успевать (61 метод экономии Вашего времени)"

АПД
Еремич Наталья "Тайм-менеджмент для женщин. Как все успевать" - однозначно в топку. Океаны разливанные воды и прекрасный совет в самом начале - как правильно врать
Новак Б.В. "Тайм-менеджмент на компьютере" - скан плохой, с читалки не пошёл. В целом - неплохо. Забавный мужской взгляд на женские проблемы.)))) Приводится обзор программ, способствующих учёту времени.
Прентис Стив "Интегрированный тайм-менеджмент" - скан плохой, с читалки не пошёл
Джеймс Джуди "Как находить два лишних часа каждый день" - перевод хреновый. Книга особого смысла не имеет, только если вы вообще никогда ничего про организацию времени не читали. Сплошные повторы.

Дон Аслетт, Кэрол Картаино "Как успевать жить и работать" - сейчас читаю. Пошла хорошо, есть списки. Вот для меня важно чтобы был совт и к нему список или инструкция. Так по ней разок сделаешь и сразу видно - пойдёт или нет, и нужно ли что-то поправить под себя. Я весьма ленива и тратить время на создание своих собственных списков мне не хочется.

А самой толковой оказалась книга Марлы Силли "Летающие домохозяйки". Подходит ко всему: к работе, к дому, к домашним. Есть прекрасные списки. Всё просто и доступно. Если есть желание приобщиться к системе FLY, то начинать нужно именно с книги Силли, а не с наших форумов. У нас перфекционистов - каждый второй и с системой там тяжко.
Пыталась найти Пэм Янг и Пегги Джонс с их "Несобранные домашние хозяйки: от хлева к раю". В рунете глухо. Книга есть на амазоне (значит и на ибее), зато вышла на сайт organizedhome.com/shes-organized/get-organized-.... Пороюсь там на досуге. Может, заказывыать книгу и не придётся.

Вторую книгу Силли "Летающие домохозяйки. Телесный хлам" удалила. То, что хорошо подходит для уборки, плохо для здоровья. Для диеты всё же нужен врач.

АПД 2
Джулия Моргенстерн "Технология эффективной работы"
Хорошая книга для офисных работников, испытывающих проблемы с работой - мало отдыха, низкая самооценка. Но это скорее советы из области психологии. Не совсем то, что мне нужно. В коллекции оставлю, но дочитывать не буду.
Каунт Джон "Организуй себя"
Книга написана по принципу "набираем много определений и размусоливаем их на страницу-другую". В топку.

Джулия Моргенстерн "Самоорганизация по принципу "изнутри наружу"". Пока читаю. Пока интересно.

запись создана: 30.06.2013 в 22:01

@темы: книги

---

По вышивке икон
www.pravmagazin.ru - ткани, отделка, нити
Москва, 2-й Троицкий пер., д.6, стр.9
Часы работы
будние дни: с 9-00 до 20-00 без перерыва
суббота: с 10-00 до 17-00
воскресенье: с 11-00 до 18-00.

www.ubrus.ru - журнал "Убрус"

@темы: рукоделие

---

Про книжки

В ходе поиска совсем другой книги наткнулась на "Справочник шеф-повара". Стоит он "всего лишь" 7000 рублей. Скромно, правда? А теперь идём на ebay и что же видим? 43 бакса. Около 1500 рублей.
Когда я вижу цены на книги в наших магазинах, я офигеваю.

@темы: книги

---

Кошачья напоминалка

Для кошек стоит выращивать злаки и циперус очереднолистный.
Смертельны:
цикламены
монстера
тюльпаны
пуансетия
гиппеаструм
диффенбахия
гиацинты
нарциссы
плющ
бегонии
падуб
омёла

@темы: мои кошки, Животные

---

Очень приятно, Бог

С переводом творится не совсем понятная штука. На readmanga кто-то левый выложил перевод сотой главы и всё затихло. Перевод не особо. Официальная же команда перевела уже и 100 и 101 главы, но они доступны только на их собственном сайте: wizardsofwords.ru/. Придётся теперь ходить туда((

@темы: Очень приятно, Бог

---

Разбираю завалы в столе и на полках

В последнюю пятницу, субботу и воскресение каждого месяца проходит выставка-продажа "Симфония самоцветов" в Выставочном зале Московского Художественного лицея на Крымском валу.
м. Октябрьская, Крымский Вал, д. 8, корпус 2 в здании Московского Художественного Лицея с 11 до 19 часов.
Альтернативный адрес: - Краснопролетарская ул., 36, м.Новослободская, Выставочный зал Амбер Плаза.

Организатор выставки компания "Клио" (klio-art.ru/)

Сентябрь 27.09-29.09 Крымский Вал, 8
Октябрь 25.10-27.10 Крымский вал, 8
Ноябрь 08.11-10.11 "Амбер Плаза", Краснопролетарская, 36
Ноябрь 29.11-01.12 Крымский вал, 8
Декабрь 20.12-22.12 Крымский вал, 8

22.11.2013 в 12:08

Пишет  D~arthie:

С хэндмейдера, чтобы не потерять
Интернет-магазины с возможностью самовывоза в Москве. Кабошоны, фурнитура:
kaboshon.ru/
www.charm-beads.ru/
www.livemaster.ru/mukha (очень качественные кабошоны).
Также кабошоны продаются на ВДНХ (Павильон Культура и "Китайский", номера сейчас не вспомню). Может еще где.
Гостиница (рынок) "Севастополь". Основная концентрация камней на 7-8 этажах. Также встречала кабошоны на 2-м. Говорят, есть камни на 16-м.
Фурнитура:
beadsforyou.ru/

отсюда

www.livemaster.ru/olgadenesh?sortitems=0&v=0&fr... - японские прочные нитки

@темы: рукоделие, Для памяти

---

Есть ли у кого-нибудь ссылка на скачку Sen to Chihiro no kamikakushi (Унесённые призраками) с оригинальной дорожкой и русскими сабами или вообще без сабов? Просмотрела уже TPB и скачала с руторга - или вшитые сабы ( в лучшем случае английские) или русская озвучка.
АПД Нашла файл на www.nyaa.se. Пока не знаю до какой степени соответствует.

@темы: Аниме, манга

---

Кассовые сборы аниме "Ветер крепчает" - последней работы японца Хаяо Миядзаки - менее чем за два месяца показов превысили 10 млрд иен /100 млн долларов/. Об этом сегодня сообщила компания-дистрибьютор "Тохо" /Toho Co/.

@темы: Аниме, манга

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

1-й Национальный чемпионат по приготовлению чая (Tea Masters Cup)

Соревнование состоится 12 сентября 2013 года в рамках United Coffee&Tea Industry Event (ЦВК Экспоцентр).

Участникам соревнования предстоит состязаться в трех категориях: - Мастерство заваривания чая (Tea Brewing) - Чайная композиция (Tea Set) - Мастерство дегустации чая (Tea Tasting).

В категории «Мастерство заваривания чая» участник должен будет продемонстрировать искусство заваривания чая и презентовать три вида напитка: чай с темным настоем, чай со светлым настоем и «Мастерский чай». Оценка этого этапа будет проводится судьями по следующим критериям: вкус, техника, презентация напитка во время выступления и время.

В категории «Чайная композиция» участнику предстоит продемонстрировать искусство составления композиции – сочетание чая и легкой закуски. В соответствии с правилами, в данной категории может быть использован любой чай, приготовленный любым способом с использованием любых добавок. При оценке выступления судьи будут принимать во внимание: подачу (внешнее оформление чая и закуски, посуда), вкусовое сочетание и время.

В категории «Мастерство дегустации чая» участники буду соревноваться в умении точно идентифицировать представленные на дегустацию образцы. Соревнование в данной категории будет состоять из двух этапов: предварительной дегустации и финального состязания, которое будет проходить на 5-ти зашифрованных образцах чая, произвольным образом выбранных Главным судьей после завершения предварительной дегустации. Участнику предстоит идентифицировать представленные образцы чая по зашифрованным параметрам (страна/регион/плантация).

Главным судьей Чемпионата назначен один из самых известных подвижников чайного дела в России, основатель и бессменный редактор сайта Teatips.ru - Денис Шумаков.

Само же United Coffee&Tea Industry Event значительно интереснее предыдущего мероприятия. Походит оно с 12 по 14 сентября.
Программа здесь: unitedcoffeetea.ru/programm/common-programm. Я дойду до них 13 и 14 сентября.

@темы: Чай

---

Moscow Coffee and Tea Expo

С 1 по 4 октября в Москве пройдёт Moscow Coffee and Tea Expo. Сайт мероприятия - expocoffeetea.ru/. Там куча всего разного интересного (сразу стоит заметить, что всё связанное с чаем - 1600 рублей за мастер-класс)

Новый тренд в индустрии, травяные чаи, представлен в целом ряде тематических мастер-классов. На Tea Garden есть целая специальная программа от экспертов с родины листового продукта – Китая и Индии.

Площадка Tea Gardenждет всех ценителей чая и таинства, которое окружает этот напиток. Программа платных мастер-классов и семинаров подготовлена специально для вас!

Узнайте о традиционной чайной церемонии на семинаре Анны Базановой, секретах культивации и обработки молочного улуна и пуэра на мастер-классах Ольги Фадеевой-Мурашовой, чайных тонкостях ресторанного бизнеса, основах чаепития и мороженом из чая!

Площадка TeaGardenсоздана специально для тех, кому интересно, какой путь преодолевает чай от листа до чашки и как ввести его в меню ресторана.

Здесь вы узнаете, почему чайные туры так привлекательны, как получить доход от этого вида путешествий и где найти тур, подходящий именно вам – на семинаре Григория Потёмкина.

Сергей Хорольский и Денис Шумаков представят русское чаепитие как синтез традиций и историко-культурное наследие России и расскажут, в чем его основная цель. На семинаре вы также узнаете о различных стилях чаепития в нашей стране, и как эта традиция может вытеснить стереотипы о русском человеке. 

(c)

@темы: Чай

---

О чае, который лучше чая

к.м.н. Р. Ходанова

(Древняя "Наука и жизнь")

Ода чаю
Чай был известен на Востоке в глубокой древности, за несколько веков до нашей эры. Популярность его тогда в Китае была нисколько не меньше, чем в наши дни. В Европе он, можно сказать, новосёл: появился всего лишь в XVI и XVII веках. России чай достиг триста лет назад, когда царские послы привезли его в виде подарка от алатынского хана. В начале XIX века были заложены первые чайные плантации в Крыму.
Чай – это многолетний вечнозелёный кустарник семейства чайных. Чудесный напиток получается в результате специальной переработки побегов растения, причём цвет, вкус и аромат его зависят от возраста побега и характера обработки. Разводят чай в районах с влажным субтропическим климатом – в Индии, Китае, Японии, на острове Цейлоне, у нас – в Закавказье и на Черноморском побережье Краснодарского края.
Состав чая очень насыщен. В нём обнаружено свыше десяти одних лишь крупных групп веществ, каждая из которых включает множество сложных и простых элементов. В чай входит до ста тридцати химических веществ. Причём, как показали исследования, чай состоит на 30 – 50% из растворимых в воде частей, из которых наибольшее значение имеют дубильные вещества.
Дубильные вещества (катехины, полифенолы и их производные) – это соединения с высокой биологической активностью. Катехины, например, снижают до нормальной проницаемость капилляров – мельчайших сосудов в человеческом организме (если она повышена), возвращают эластичность и проницаемость их стенкам, помогают при капиллярных кровоизлияниях, капилляротоксикозах, ревматическом эндокардите, при атеросклерозе, гипертонической болезни, геморрагическом диатезе, цинге. По своей активности катехины чая превосходят все известные капилляроукрепляющие медицинские препараты: цитрин, рутин, эскулин и другие.
Катехины чая также плодотворно действуют на пищеварительный тракт, так как они способны связывать и выводить из организма вредные вещества. Те же катехины придают чаю терпкий вкус.
Кроме того, чай содержит эфирные масла, белковые вещества, свободные аминокислоты, алкалоиды, кофеин, теобромин и теофилин, витамины, органические кислоты, углеводы, глюкозиды, пигменты, пектиновые вещества, ферменты, минеральные вещества – макро- и микроэлементы.
Есть в чае и кофеин (2 – 4%), который значительно мягче, если можно так сказать, действует на сердце, нежели тот, что содержится в кофе. В стакане крепкого напитка его ровно столько же, сколько в облатке от головной боли – 0,05 грамма. Кофеин стимулирует умственную и физическую деятельность, не оказывая при этом угнетающего действия на организм. Теобромин и теофилин, расширяя кровеносные сосуды мозга, хорошо снимают утомление и головную боль. А главное, в течение шести часов поддерживают активную работу мозга, сосудов, органов дыхания.
Белковые вещества вместе со свободными аминокислотами составляют в чае от 16 до 25%. Аминокислот в этом замечательном напитке обнаружено семнадцать. Они играют важную роль в образовании аромата и окраски чая.
Минеральных и других неорганических веществ содержится от 4 до 7%. Помимо железистых соединений, в чае присутствуют и такие металлы, как магний, марганец, натрий, калий, кальций, а также кремний, фосфор и его соединения; микроэлементы – фтор, йод, медь, золото. Установлено, что чай полезен для зубов, так как вносит в организм примерно такое же количество фтористых соединений, как специально обработанная фтором вода. Все эти минеральные вещества входят в состав сложных коллоидных соединений, которые растворяются в воде.
В состав чая входят такие ферменты или энзимы, как полифенолоксидаза, проксидаза и каталаза. Они содействуют «созреванию» чая – превращению зелёного листа в знакомые нам чёрные сморщенные чаинки.
Пектины – в чае их бывает 2-3% - это вещества, от которых зависит гигроскопичность чая – способность поглощать влагу. Необходимо упомянуть и глюкозиды – твёрдые нелетучие соединения, при распаде которых освобождаются эфирные масла и появляется тот аромат, которым так славен чай.
Есть в чае и углеводы – от простых сахаров до сложных полисахаридов. Нерастворимых углеводов (крахмал, целлюлоза, гемицеллюлоза) в чае содержится от 10 до 14%, растворимых от 1 до 4. Это сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза. Наличие растворимых углеводов обеспечивает сохранение в чае витамина В1, обычно поглощаемого сахарами.
Кроме того, в чае имеется провитамин В, провитамин А – каротин, витамин С, витамин Р. По содержанию витамина Р чаю нет равных в растительном мире. Витамин Р в комплексе с витамином С способствует накоплению аскорбиновой кислоты, что усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
Чай – прекрасный терморегулятор. Издавна люди заметили, что горячий чай согревает зимой и освежает в жару. Чай усиливает дыхательный обмен. При потреблении этого замечательного напитка лёгкие больше вдыхают воздуха и больше выделяют углекислоты, то есть дышат интенсивнее. Чай сначала сильно разогревает организм, затем с разгорячённой поверхности тела влага испаряется и уносит с собой в пятьдесят раз больше тепла, чем до питья чая. Поэтому чай в горячих цехах заводов гораздо полезней пить, чем применяющуюся на некоторых предприятиях газированную воду, квас.
Экспериментально установлено, что в жаркие летние дни холодные напитки температуру снижают только в полости рта, горячий же чай снижает температуру всего тела человека на 1-2 градуса. Правда, через пятнадцать минут она возвращается к той отметке, которая была до чаепития. Поэтому учёные рекомендуют людям, проживающим в жарких климатических поясах, пить горячий чай небольшими порциями достаточно часто.
Чай известен и как прекрасное потогонное средство. Поэтому его можно успешно применять при лихорадочном состоянии, вызванном гриппом или ОРЗ.
Полифенолы чая, особенно зелёного, обладают сильными антимикробными свойствами. При этом было замечено, что настой зелёного чая на второй и особенно на третий день после приготовления убивает больше микробов, чем свежеприготовленный. Отвар зелёного чая успешно лечит дизентерию. Кроме того, катехины чая нормализуют жизнедеятельность защитной кишечной микрофлоры и предотвращают развитие в пищеварительном тракте гнилостных процессов.
И что очень важно, все перечисленные компоненты чая тесно взаимосвязаны, образуют единый биологически активный комплекс, и поэтому трудно сказать, какому из веществ, содержащихся в чае, следует отдать предпочтение.
Чай – единственный из напитков – обладает удивительными, казалось бы, противоречивыми свойствами: тонизирует и снижает усталость, возбуждает и успокаивает, вначале согревает, затем приносит ощущение прохлады… Теоретически исключая друг друга, свойства эти, сливаясь в единое целое ещё раз подтверждают, что чай – истинно волшебный напиток.
Удивительные свойства чая давно заметили медики и поспешили применить их в своей практике.
Рассмотрим некоторые «чайные» медицинские рекомендации, которые полезно запомнить каждому.
Крепкий чай хорошо давать в порядке оказания первой помощи при отравлениях, вызывающих угнетение центральной нервной системы, при ослаблении сердечной деятельности и дыхания. Компрессы из крепкого чая снимают боль и жар при солнечных ожогах. Широко применяется чай и в виде примочек при воспалении век. При кровоизлияниях в глазное дно, различных капилляротоксикозах применяют препарат витамина Р, выделенный из чая. Успокаивающе действует чай на сосудистую систему, снимает спазмы, расширяет сосуды и тем самым облегчает процесс кровообращения. Но нужно помнить, что при тяжёлых заболеваниях сердца, пр гипертонии жидкости следует пить меньше, в том числе и чая.
Людям, страдающим гипертонией, можно посоветовать в жаркое время года вместо воды пить слабый зелёный чай. Для утоления жажды его потребуется значительно меньше, чем воды. Чайный напиток лучше всего готовить из расчёта 1,5 грамма сухого зелёного чая на литр горячей воды. Это небольшая доза.
Снизить количество кофеина в чае (это важно для гипертоников) можно простым способом: перед заваркой слегка промыть сухой чай в тёплой воде – и большая часть кофеина растворится в ней. Смягчается действие кофеина и в чае с молоком.
Современные представления о лечебных свойствах чая позволили применить настой этого горячего крепкого напитка для профилактики простудных заболеваний верхних дыхательных путей. При этом учитывалось его антимикробное и вяжущее действие, а также оздоровительное воздействие на весь организм.
Мы рекомендуем давать рабочим промышленных предприятий перед началом и после окончания смены крепкий свежезаваренный чай из расчёта 2 грамма заварки на стакан воды, то есть примерно одну чайную ложку «с горкой».
Так что можно с уверенностью сказать, что «чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль, не позволяет селиться лени».

О чайном бальзаме
А может ли чай быть полезнее… чая? Вопрос покажется несерьёзным, тем более, что все замечательные свойства чудесного напитка проверены временем, а дегустаторов у чая хоть отбавляй: весь мир его пьёт. На самом же деле чай можно сделать ещё полезнее, ещё приятнее, ещё целительнее. Кроме тех полезных свойств, которыми он обладает, чай, о котором идёт речь, приобретает новые качества и полезность его увеличивается во много раз.
Прежде чем рассказать о «чайном бальзаме», обратимся к лекарственным травам. В нашей стране известны около двадцати тысяч видов растений, из которых двести пятьдесят считаются лекарственными. Многие из них обнаружили наши предки и успешно лечили ими разные недуги. Эти травы официально признаны учёными и используются в медицине.
Следует оговориться, что лекарственные травы вовсе не рассчитаны на лечение болезней, требующих немедленной помощи. Но они помогают избежать сильнодействующих лекарств, которые лучше приберечь для тяжёлых случаев.
Некоторые из этих двухсот пятидесяти растений можно добавлять в напиток в зависимости от вида заболеваний. В этом случае это уже не просто чай, а «чайный бальзам». Он ароматнее, вкуснее, а главное, полезнее обычного чая. Так в наши дни возник чудесный напиток с удивительно своеобразным ароматом – неповторимым букетом лесных запахов, так возникли новые лекарства в уникальной «аптеке в чайной чашке».
Нам представляется самым удачным бальзам, состоящий из чая и нескольких видов лекарственных растений.
В составах чайного бальзама приводятся лишь растения, бывающие в продаже в аптеках. Поэтому не будем упоминать такое известные растения, как малина, земляника и другие.
Коротко о способе приготовления. В эмалированную посуду надо насыпать чай и соответствующий состав трав. Тщательно перемешать пальцами и пересыпать в стеклянную банку. Закрыть плотно стеклянной крышкой или фольгой. Пластмассовой посудой (и крышками) пользоваться нельзя!
Расчёт в списке ведётся на 250 граммов чая (можно чёрного и зелёного в равных количествах). Чай можно измерять чайными ложками. А травы, добавляемые в смесь, измеряются столовыми ложками. Одна столовая ложка с горкой содержит 5-6 граммов сухой измельчённой травы.
Остаётся сказать, что и чай и лекарственный травы не изучены ещё до конца. Много ещё тайн они хранят и много надежд сулят человеку…

Болезни желудочно-кишечного тракта
Трава зверобоя 2, листья мяты 2, трава чабреца 1, листья толокнянки 1, листья шалфея 2, цветки ромашки 1

Болезни сердечно-сосудистые
Листья мяты 2, корень валерьяны 1, трава пустырника 2, ягоды боярышника 1, плоды шиповника (измельчить) 4, цветки ромашки 1

Болезни лёгких
Трава зверобоя 2, трава чабреца 1, листья мать-и-мачехи 2, трава душицы 2, листья эвкалипта ½, плоды аниса 2, корни алтея 2, листья подорожника 2, листья шалфея 2

Болезни почек
Трава зверобоя 2, листья толокнянки 2, плоды шиповника (измельчить) 3, листья брусники 2, ягоды можжевельника (измельчить) 1, почки и листья берёзы 1, цветки василька 2, рыльца кукурузы 1

Болезни нервной системы
Листья мяты 2, корень валерьяны 1, трава пустырника 2, трава душицы 2, корни алтея 2, шишки хмеля (измельчить) 1, цветки ромашки 2

Для профилактики простудных заболеваний
Трава зверобоя 2, листья мяты 2, трава чабреца 1, корень валерьяны 1

@темы: Чай

---

Свершилось!

Уважаемый вновьобращенный и новорукоположенный пастафарианин!

От имени Русской Пастафарианской Церкви Макаронного Паcтриархата поздравляю тебя с самым важным событием в твоей прежде никчемной жизни! Теперь тебя будет окормлять РПЦ МП именем Его Великой Макаронины!

Гордись этим и гордо распространяй Его слово и Его заповеди среди людей, открывай Истину своим друзьям и близким. Отныне будет много Святой Лапши на твоём столе!

Строй свою жизнь в соответствии с Его Евангелием и Восемью заповедями «Лучше бы ты этого не делал»!

И да коснется тебя Его Наимакароннейшая Десница!

РАминь.

@темы: Я