• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: чай (список заголовков)
15:29 

Mushu, тебе понравится)))

"Это секрет!"
05.06.2017 в 17:00
Пишет *Пересмешник*:

Ну чудо же :cheek:

05.06.2017 в 02:30
Пишет Омела травница:

изображение

читать дальше

URL записи

URL записи

@темы: Чай

12:08 

"Это секрет!"
24.01.2014 в 19:25
Пишет QVall:

[Еда]


URL записи

@темы: Чай

16:25 

Путешествие чая из Китая в Россию

"Это секрет!"
Юлия Галанина
"НиЖ" №6, 2014г


Фрукты, пряности, чай, кофе… Вкусная экзотическая еда доставляет удовольствие, но мы даже не задумываемся о том, какой длинный путь пришлось проделать разным продуктам через страны и континенты, моря и океаны, чтобы оказаться на нашем столе.

Вот, например, чай. Лучше всех об этом, совершенно неотъемлемом от русской жизни, напитке сказал, пожалуй, Александр Сергеевич Пушкин:

Смеркалось; на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал...

Между тем к 30-м годам ХIХ века — времени написания поэмы «Евгений Онегин», строки из которой вы только что прочитали, — чай в России пили всего лишь чуть больше полувека. А вот история его появления у нас в стране началась без малого за двести лет до пушкинской поры, и связана она с установлением дипломатических отношений России с Китаем.

читать дальше

@темы: Чай

22:36 

"Это секрет!"
21:39 

Про чай

"Это секрет!"
24 МАЯ 2014 В СЕВЕРО-ЗАПАДНОМ ФЕДЕРАЛЬНОМ ОКРУГЕ ПРОЙДЕТ ОТБОРОЧНЫЙ ТУР TEA MASTERS CUP

Принять участие в Чемпионате могут как любители чая, так и профессионалы, работающие в чайной сфере.
Победители будут выбраны судейской коллегией, состоящей не только из самых больших знатоков чая Северо-Западного региона, но и людей искусства, способных оценить свежим взглядом красоту и мастерство заваривания.
Победители Чемпионата в каждой из трёх категорий смогут принять участие в финале Национального чемпионата по приготовлению чая (Tea Masters Cup) 2014 года, который состоится 15-16 сентября в рамках United Coffee&Tea Industry Event.
Отборочный тур пройдет 24 мая 2014 года в Санкт-Петербурге.
Место проведения - терраса за памятником Василию Пушкарю (7-я линия В.О., д. 34, рядом с Чайной Студией на Васильевском).
Организатор отборочного тура – Торговый Дом «Сергеев и Ко».
________________________________________

Стоимость чая в России к концу 2014 года может увеличиться на 8-10%, кофе — на 12-15%, заявил журналистам на пресс-конференции генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе ("Росчайкофе") Рамаз Чантурия.
При этом коммерческий директор группы чайных компаний "Сапсан" Антон Кудрейко отметил возможное повышение в цене цейлонского чая в 2014 году на 15-20%.

@темы: Чай

16:03 

Электронные журналы

"Это секрет!"
Чай и кофе в России
coffeetea.ru/coffee-tea-in-russia-test-view/

COFFEE & TEA INTERNATIONAL
coffeetea.ru/coffee-tea-test-view/

@темы: Чай

15:15 

ГДЕ В МИРЕ ЛЮДИ ПЬЮТ БОЛЬШЕ ВСЕГО ЧАЯ?

"Это секрет!"
Среднее потребление на человека (фунтов в год):
1. Турция – 6,961
2. Ирландия – 4,831
3. Соединенное Королевство – 4,281
4. Россия – 3,051
5. Марокко – 2,682
6. Новая Зеландия – 2,629
7. Египет – 2,231
8. Польша - 2,204
9. Япония - 2,133
10. Саудовская Аравия – 1,983
читать дальше
Источники: gizmodo.com/the-worlds-biggest-tea-drinkers-visualized-1506428273 и qz.com/168690/where-the-worlds-biggest-tea-drinkers-are/

@темы: Чай

15:10 

"Это секрет!"
15-16 сентября 2014 года в ЦВК «Сокольники» пройдет очередная конференция и выставка для профессионалов кофейной и чайной индустрии.

13-14 сентября 2014, в Парке «Сокольники» в рамках Дней Кофе и Чая впервые пройдет Вкусная Ярмарка Кофе и Чая. В течение двух дней посетители парка смогут ознакомиться с лучшей продукцией производителей кофе и чая, выпечки и кондитерских изделий не только из России, но и дальнего зарубежья, а также приобрести её. Все желающие смогут принять участие в образовательных и развлекательных программах, которые будут организованы на Фестивальной площади парка.
Ярмарка организована журналом «Кофе и Чай в России», при поддержке Ассоциации «Росчайкофе» и Правительства Москвы.

На ярмарке можно купить:
читать дальше

@темы: Чай

20:54 

"Это секрет!"
21.02.2014 в 20:35
Пишет Кайэр:

Новый сезон чайной школы
Внезапно вспомнили, что мы забыли повесить объявление по школе((

"Чайная школа в Питере" или всё, что вы хотели знать о чае, но не знали кого и как спросить.

Наша чайная школа началась уже почти 4 года назад, с маленькой комнаты в арт-студии на Харьковской. Мы собирали там тех, кто хотел больше узнать о чае, его истории, его свойствах, традициях заваривания. О том, как выбирать чай по качеству и свойствам, как не навредить ни себе, ни чаю.
Потом у нас появилась Фурштатская и в наши встречи добавились уютные подушки, разговоры о истории Востока, происхождении народов, сказках, легендах, культуре и стихах. Мы собирались уже не только за знаниями, но и за теплом общения.
Сейчас мы наконец-то готовы пригласить вас в наше новое помещение. Подушек стало больше, появилась уютная кошка и возможность каждому сесть за свой столик и к своей посуде.
За время школы мы тоже учились и узнавали новое и теперь мы можем рассказать вам еще больше.
Наша школа для тех, кто хочет познакомиться с чаем и понять его. Для тех, кто хочет найти свой чай, свою посуду, свое чайное место.
Мы научим вас пробовать, выбирать и чувствовать чай.

Вводное занятие состоится 22го февраля в 15 часов в чайном зале магазина "Чай и Шелк", Литейный, 9

Вводное занятие будет посвящено знакомству. Нас с вами, с местом, с чаем. Не бойтесь, если не сможете в субботу, можете написать в комментарии или личным сообщением желаемое время занятий и я учту при составлении расписания.
Обычно мы делаем две группы - одну в будни вечером, одну в выходные днем, но в зависимости от пожеланий можем сделать в будни днем, в выходные вечером, раз в две недели и т.д.
Предварительные темы занятий будут в самом скором времени. Занятия часто формируются от интересов группы, так что предлагайте темы и мы постараемся провести по ним занятия


Школа условно-бесплатная. Оплачиваются только расходные материалы (чай, печеньки, газ и т.п.), получается 100-150 рублей с участника. Вводное занятие бесплатно.
Длительность занятия 2-2,5 часа. В цикле начального обучения 8-11 занятий. По желанию группы (или отдельных участников) возможно продолжение более углубленного изучения.
Веду, в основном я, но есть предварительные договоренности с другими чайными мастерами о проведении демонстраций, более углобленных мастер-классов и т.п. Все будет зависеть только от вашего желания)

Дополнительную информацию можно уточнить у меня в личной почте, по телефону или в комментариях.
Перепост очень желателен))


URL записи

@темы: Чай

07:09 

Суждения о чае периода правления Дагуань (Дагуань Чалунь)

"Это секрет!"
Суждения о чае периода правления Дагуань (Дагуань Чалунь)
Хуэй-цзун (1082 - 1135)


Перевод Лики Лемешко


Вступление
Как я уже говорил, то, что рождает сырая земля и что тянется к небу, предоставляет человеку всё нужное для жизни, однако свойства этого разные. Пять типов зерновых нужны людям для утоления голода; шёлк и конопля используются для защиты от холода, и это знают все - взрослые и дети. Этим удовлетворяют повседневные потребности, это будет расти и использоваться везде и всегда, вне зависимости от места и климата, удачного или неудачного года. А вот чай - это уникальный продукт, ему подходит для роста только Оу (провинция Чжэцзян) и Минь (провинция Фуцзянь); он впитывает в себя свойства солнца и луны, гор и рек, поэтому может принести лёгкость душе человека, смыть его досады и заблуждения, благоприятствовать очищению сознания; а это вовсе не то, что под силу понять обывателям и малым детям! Состояние, достигаемое во время чаепития, можно описать как изящное и тонкое, возвышенное и чистое; когда на сердце покой, то и дух спокоен. Воистину, в суетный и нищий век, когда нравы ещё не сформированы как должно, этим вряд ли можно насладиться!

читать дальше

У меня образовалось свободное время, я занялся подробным исследование чая и уяснил для себя очень много его сокровенных свойств. Опасаясь. что потомки не будут понимать, в чём польза и вред чая, я написал целиком посвящённое ему исследование из двадцати статей под общим названием "Суждения о чае".

читать дальше

@темы: Чай

22:12 

"Дагуань чалунь"

"Это секрет!"
Лика Лемешко

Изначально «Дагуань чалунь» назывался просто «Чалунь» (Суждения о чае), так как автор – сунский Хуэйцзун во вступлении к книге пишет: «Это произведение из 20 глав называется «Чалунь»» . Произведение было написано Хуэйцзуном в период правления Дагуань (1107-1115 г.г.), поэтому составитель сборника «Пригородные рассказы» (шофу, 说郛 ), в котором оно было впервые напечатано, минский Тао Цзунъи (陶宗仪 ) назвал его «Дагуань чалунь» . Впоследствии это название прижилось и осталось в веках. Южно-сунский Чжао Гунъу (晁公武 ) упоминает его в своих «Записях канцелярии начальника области» (Цзуньчжай душу чжи, 郡斋读书志 )под названием «Чайные Суждения Императора Сун» (Шэнсун чалунь, 圣宋茶论 ) . Споры о настоящем названии книги ведутся по сей день. Некоторые исследователи высказывают сомнения в авторстве книги и считают её подделкой, поскольку в библиографическом разделе «Истории династии Сун» (Сунши Ивэнь Чжи, 宋史•艺文志 ) запись о ней отсутствует, также как в историческом источнике «Сыку Цюаньшу» (四库全书 ) и в минском сборнике «Полное собрание книг о чае» (Чашу Цюаньцзи, 茶书全集 ) . Сомнения в авторстве «Дагуань Чалунь» выссказывает и американский исследователь Эган. Он называет трактат «инструкцией по чаю» и считает, что текст был написан не самим императором, но кем-то из его дворца, хорошо знакомым с концепцией чаепития, практиковавшийся при дворе. По словам Эгана, наличествуют ранние свидетельства о существовании такой «инструкции» авторства Хуэйцзуна, и, хотя названия варьировались, сам текст убедительно свидетельствовал о происхождении из императорской среды . Однако, воспользовавшись китайскими источниками того же периода, можно удостоверится в подлинности «Дагуань чалуня». Например, в «Записях о поднесении чая из Бэйваня императору Сюаньхэ» Сюн Фаня есть фраза: «В начале правления Дагуань сам (император) написал «Чайные суждения» из 20 глав...» .
Ещё одним важным вопросом для исследователя является то, в каком именно году был написан «Дагуань чалунь», так как весь период Дагуань продолжался восемь лет. Сюн Фань пишет, что «в начале правления (大观初 )» началом могут считаться первый и второй годы . Однако дальше он отмечает, что «во второй год правления Дагуань» (大观二年 ) императору были поднесены <…> чаи» , из чего можно сделать вывод, что «начало правления» соответствует «первому году правления» (大观元年 ), а, следовательно, мы можем сделать вывод, что книга была написана в 1107 году.

читать дальше

Продолжение в комментариях

@темы: Чай

23:04 

Эстетика дзэн-буддизма в традиции «Пути Чая»

"Это секрет!"
Эстетика дзэн-буддизма в традиции «Пути Чая» на примере чайной керамики и кухни «тя-кайсэки»

А. В. Кудряшова


Японская традиция «Путь Чая»

Традиции японской чайной церемонии (яп. «Тядо» – «Путь Чая») уходят своими корнями в далекое прошлое. Пришедший из Китая обычай пить поначалу диковинный заморский напиток прочно закрепился на японской почве и постепенно превратился в традиционное искусство, которое наиболее глубоко отражает основные моральные, эстетические и философские принципы сознания японской нации. Вначале ритуал чаепития был частью ежедневной практики в дзэнских монастырях. По ходу службы чай преподносили на алтарь Будде и совершали поклонение; впоследствии для самих монахов стали устраиваться так называемые «са-рэй» - чайные церемонии, призванные очистить сознание и снять сонливость, мешающую медитации. [1]

С течением времени культура приготовления и потребления чая распространилась и в других слоях населения – среди аристократии, военного сословия, купцов и простых горожан. Тем не менее, ее изначальная связь с дзэн-буддизмом всегда сохранялась и подчеркивалась. Эстетика дзэн-буддизма оказала громадное влияние на формирование эстетики чайного искусства. [2] Это проявляется и во внешней форме церемонии, и в отдельных элементах, таких, например, как чайная утварь, интерьер чайной комнаты, планировка чайного сада и пр. В качестве частного примера хотелось бы рассмотреть такую связь на примере керамической посуды, используемой в чайной церемонии и подаваемых в ней блюд - «тя-кайсэки».

читать дальше

Постоянный адрес этого материала в сети интернет-
ru-jp.org/kudryashova02.htm

@темы: статья, Япония и иже с ней, Чай

19:08 

"Это секрет!"
moychay.ru/ - Чайный клуб и магазин чая

@темы: Чай

22:41 

1-й Национальный чемпионат по приготовлению чая (Tea Masters Cup)

"Это секрет!"
Соревнование состоится 12 сентября 2013 года в рамках United Coffee&Tea Industry Event (ЦВК Экспоцентр).

Участникам соревнования предстоит состязаться в трех категориях: - Мастерство заваривания чая (Tea Brewing) - Чайная композиция (Tea Set) - Мастерство дегустации чая (Tea Tasting).

читать дальше

Само же United Coffee&Tea Industry Event значительно интереснее предыдущего мероприятия. Походит оно с 12 по 14 сентября.
Программа здесь: unitedcoffeetea.ru/programm/common-programm. Я дойду до них 13 и 14 сентября.

@темы: Чай

21:57 

Moscow Coffee and Tea Expo

"Это секрет!"
С 1 по 4 октября в Москве пройдёт Moscow Coffee and Tea Expo. Сайт мероприятия - expocoffeetea.ru/. Там куча всего разного интересного (сразу стоит заметить, что всё связанное с чаем - 1600 рублей за мастер-класс)

Новый тренд в индустрии, травяные чаи, представлен в целом ряде тематических мастер-классов. На Tea Garden есть целая специальная программа от экспертов с родины листового продукта – Китая и Индии.


Площадка Tea Gardenждет всех ценителей чая и таинства, которое окружает этот напиток. Программа платных мастер-классов и семинаров подготовлена специально для вас!


Узнайте о традиционной чайной церемонии на семинаре Анны Базановой, секретах культивации и обработки молочного улуна и пуэра на мастер-классах Ольги Фадеевой-Мурашовой, чайных тонкостях ресторанного бизнеса, основах чаепития и мороженом из чая!


Площадка TeaGardenсоздана специально для тех, кому интересно, какой путь преодолевает чай от листа до чашки и как ввести его в меню ресторана.


Здесь вы узнаете, почему чайные туры так привлекательны, как получить доход от этого вида путешествий и где найти тур, подходящий именно вам – на семинаре Григория Потёмкина.


Сергей Хорольский и Денис Шумаков представят русское чаепитие как синтез традиций и историко-культурное наследие России и расскажут, в чем его основная цель. На семинаре вы также узнаете о различных стилях чаепития в нашей стране, и как эта традиция может вытеснить стереотипы о русском человеке. 



@темы: Чай

18:16 

О чае, который лучше чая

"Это секрет!"
к.м.н. Р. Ходанова

(Древняя "Наука и жизнь")

Ода чаю
Чай был известен на Востоке в глубокой древности, за несколько веков до нашей эры. Популярность его тогда в Китае была нисколько не меньше, чем в наши дни. В Европе он, можно сказать, новосёл: появился всего лишь в XVI и XVII веках. России чай достиг триста лет назад, когда царские послы привезли его в виде подарка от алатынского хана. В начале XIX века были заложены первые чайные плантации в Крыму.
Чай – это многолетний вечнозелёный кустарник семейства чайных. Чудесный напиток получается в результате специальной переработки побегов растения, причём цвет, вкус и аромат его зависят от возраста побега и характера обработки. Разводят чай в районах с влажным субтропическим климатом – в Индии, Китае, Японии, на острове Цейлоне, у нас – в Закавказье и на Черноморском побережье Краснодарского края.
читать дальше

О чайном бальзаме
читать дальше

@темы: Чай

14:54 

Чёрный чай

"Это секрет!"


English Breakfast
Утренний чай
читать дальше
"Английский завтрак" хорошо сочетается с молоком, лимоном и сахаром, его традиционно подают в конце плотного английского завтрака.

Ассам
Утренний чай
читать дальше
Ассам традиционно подают с сэндвичами, канапе, свежей сдобной выпечкой, пирожными и сладостями.

Дарджилинг
Послеобеденный чай
читать дальше
Дарджилинг неплохо сочетается с лёгкими закусками, однако настоящие ценители пьют его в чистом виде, не добавляя ни сахара, ни мёда, ни лимона.

@темы: Чай

18:57 

lock Доступ к записи ограничен

"Это секрет!"
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
22:35 

Хотите впечатлиться от разницы цен на хороший чай здесь и там? 9 раз подойдёт?

"Это секрет!"
Оригинал взят у [info]t_itanium в Хотите впечатлиться от разницы цен на хороший чай здесь и там? 9 раз подойдёт?
Один известный в блоге трололо в комментах в пятницу ночью хотел увидеть разницу цен между товарами в России и цивилизованными странами хотя бы в 5 раз. Можно считать, что этот пост специльно для него.

Чай Yorkshire Tea for Hard Water для жёстой воды (250 гр.)
Официальный он-лайн магазин Taylors of Harrogate – £1.99
Российские барыги – 931 рубль = £18.7 (по курсу ЦБ на 29е июня, £1 = 49.91).
Разница в цене составляет 9,4 раза.

Чай Yorkshire Gold Tea (250 гр.)
Официальный он-лайн магазин Taylors of Harrogate – £2.99
Российские барыги – 748 рубль = £15 (по курсу ЦБ на 29е июня, £1 = 49.91).
Разница в цене составляет 5 раз.

Возникает логичный вопрос - а ничего не треснет у тех, кто не моргув глазом зарядил 9 (девять) концов? Наверное, эти гоблины будут гадить в уши свою унылую мантру про таможню, аренду, налоги? Хочу напомнить, что таможенные пошлины в РФ на чай равны нулю!

Интересна история с тем, как Taylors of Harrogate прекратили доставку в РФ по требованию «эксклюзивного российского дистрибьютора». Было это в 2010 году. Я писал об этом в блоге здесь, здесь и здесь.
Почти сразу я договорился о доставке в Россию с Ричардом (Tea and Coffee) и чуть позже с Тони (High Teas). Эти два магазина просто вынесли Taylors of Harrogate с российского рынка. Интересно, догадываются ли в Taylors of Harrogate сколько лимонов нерублей они потеряли за три года из-за своего «эксклюзивного российского дистрибьютора»?

Special thanks to alexx40in</b

@темы: Россия, Чай

01:17 

Tea traditions around the world: in pics

"Это секрет!"

@темы: Чай

Дневник Мага и Чародея Первого и Единственного

главная